Молоко (можно даже магазинное пастеризованное с коротким сроком хранения), фермент + хлористый кальций, мезофильная культура + вспомогательные культуры дрожжей и плесени, формы для сыра Нёшатель или силиконовые (формование других сыров идёт без форм), конфитюр из инжира, контейнеры для созревания сыров.

В курсе даются все временные интервалы и объясняются визуальные признаки готовности сгустка. Никаких затруднений без ph-метра не будет.

Материалы курса представлены в доступной пошаговой форме. Не будет сложностей даже у начинающих, если Вы уже делали творог, мягкие сыры и хотите освоить новую группу сыров-лактиков. Курс начинается с теории, описывающей все особенности французских лактиков, пошаговые этапы техпроцесса.