Точные расчёты для каждого этапа технологического процесса
Расчёт целевой жирности и составление смеси для стабильного качества сыра
Приведение к целевой жирности сливок для масла, сметаны, маскарпоне, творожно-сливочных сыров
Точный расчёт удаляемой сыворотки и внесения воды, соли - при частичном посоле в зерне
График начала и завершения посола, времени переворота по весу сыра
Точный расчёт количества соли для мягких, чеддеризованных сыров, кальяты